Aus Lateinamerika wird weltweit der größte Teil des Edelkakaos exportiert, doch unter allen Exportländern sticht Peru besonders hervor.

Peru ist das Land mit den meisten Bio- und Fairtrade-zertifizierten Plantagen, auf denen eine große genetische Vielfalt angebaut wird.

Die lateinamerikanischen Bauern werden beim Anbau von Bio-Kakaos vor große Heraus-forderungen gestellt, denn gerade ohne Pestizide ist es schwer profitable Ernten zu erwirtschaften.

In Peru wird fast ausschließlich Bio- und Fairtrade-Kakao angebaut, die Leidenschaft zu qualitativ hochwertigem Kakao treibt die Bauern an.

Dies ist einer der Gründe, warum Bohnkaf in engem Kontakt mit den peruanischen Kakaobauern steht und mehrere Sorten aus den Regionen San Martin und Quillabamba anbieten kann.