Willkommen in der faszinierenden Welt des peruanischen Kakaos, wo vielfältige Landschaften und günstige Klimabedingungen zum Anbau von drei außergewöhnlichen Kakaosorten beitragen: Satipo, Pangoa und Vrae. In diesem Artikel werden wir die klimatische und politische Situation in Peru und ihre Auswirkungen auf diese einzigartigen Kakaoqualitäten beleuchten.

Perus Kakaoanbauregionen und Klima

Die Kakaoplantagen Perus verteilen sich auf drei verschiedene Zonen: Tumbes, Amazonas, Piura, Cajamarca und San Martin mit ihren hochproduktiven Hybrid-Kakaoplantagen. In den zentralen und südlichen Regionen, darunter Junin, Ayacucho und Cusco, werden hingegen einheimische Kakaosorten angebaut, wobei der Chuncho in der Region Cusco die Hauptrolle spielt.

Die Haupterntezeit für Kakao erstreckt sich von April bis August, mit einer kleineren Ernte im Dezember. In den üppigen Dschungelregionen erstreckt sich die Regenzeit in der Regel von November bis März, mit einer Periode geringerer Niederschläge zwischen August und September. Das Jahr 2022 stellte jedoch eine kritische Herausforderung dar, als die Trockenzeit bis in den Dezember hinein andauerte, was sich auf die Kakaoblüte auswirkte und zu verspäteten und verlängerten Ernten führte. Auch der aktuelle Juli ist von ausbleibendem Regen und steigenden Temperaturen geprägt, was die Sorge vor einer möglichen Dürre weckt.

Die politische Landschaft in Peru und die Auswirkungen auf den Kakaoexport

Die politische Dynamik in Peru hat das Kakaogeschäft nicht wesentlich beeinträchtigt. Während sich die jüngsten Proteste und Streiks auf Lima konzentrierten, blieben die wichtigen Transitrouten und Produkttransporte zu den großen Häfen unbeeinträchtigt. Dennoch hat der sprunghafte Anstieg der Marktpreise zu Preisspekulationen geführt und mehr Kakaokäufer angelockt, die Preise über dem lokalen Marktdurchschnitt bieten. Infolgedessen ergreifen viele Bauern die Gelegenheit und versuchen ihre Erzeugnisse schnell zu verkaufen, was die Qualität des Kakaos beeinträchtigen kann.

Die Schätze „unseres“ Kakao-Ursprungs: Das Pangoa-Tal und Porvenir

Begeben wir uns nun in das Herz „unseres“ Kakao-Ursprungs in Peru. Das Pangoa-Tal und das Gebiet von Porvenir, eingebettet in das malerische Tal des Flusses Ene, sind der Schlüssel zu außergewöhnlichen Kakaobohnen. Diese Regionen gehören zum Bezirk Pangoa in Junín und hier bauen die Bauern, die Mitglieder der Genossenschaft sind, mit der wir zusammenarbeiten, ihren wertvollen Kakao an.

Die 1977 gegründete Kooperative trägt Kakao von über 780 Hektar fruchtbarem Land zusammen, das von mehr als 178 Mitgliedern, darunter sowohl Siedler als auch Nativos, fachmännisch bewirtschaftet wird.

Die für die europäischen Märkte bestimmten Kakaobohnen werden überwiegend von diesen engagierten Genossenschaftsmitgliedern bezogen, die mit Leidenschaft sowohl einheimische als auch verbesserte einheimische Kakaosorten anbauen. Um eine erstklassige Qualität zu gewährleisten, werden über 80 % der Bohnen in zentralisierten Fermentationsmodulen sorgfältig verarbeitet. Die Erzeuger in abgelegenen Regionen transportieren ihre Ernte zum Hauptlager der Kooperative, wo jede Bohne einem strengen Auswahlverfahren unterzogen wird, bevor sie verpackt und zum Hafen von Callao verschifft wird. Während des gesamten Transports werden bis zur endgültigen Auslieferung strenge Sicherheits- und Qualitätsprotokolle eingehalten.

Das unermüdliche Engagement und die Widerstandsfähigkeit dieser Bauern spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der außergewöhnlichen Geschmacksprofile, die unserem peruanischen Kakao seinen guten Ruf eingebracht haben. Trotz der Herausforderungen, die sich aus der Marktdynamik und der politischen Landschaft des Landes ergeben, sorgen das Engagement der Genossenschaft für nachhaltige Praktiken und die unermüdliche Konzentration auf Qualität dafür, dass die höchsten Standards der Kakaoproduktion beibehalten werden.

Die Konsumenten sollten ihre Lieblingsschokolade mit einer neuen Wertschätzung genießen für die Reise des Kakaos: Von den Feldern in Peru bis zu dem Moment, in dem sie den Geschmack genießen dürfen.
Durch die Anerkennung der Bemühungen der peruanischen Bauern und die Unterstützung nachhaltiger Praktiken durch die Bio- und Fairtrade-Zertifizierung von Bohnkaf und der Kooperative können wir sicherstellen, dass die hohe Qualität des Kakaos erhalten bleibt und diese geschätzte Industrie weiter gedeihen kann.